Domaine d’activité Commerce de gros/Production
Le groupe Transgourmet développe le foodservice et propose désormais un panel de services complet dans le domaine du cross canal. L’entreprise Bell SA, qui est devenue Bell Food Group en 2017, élargit ses compétences dans le domaine des produits frais et convenience en procédant à diverses acquisitions. Les sites de production de Chocolats Halba et Sunray sont désormais opérationnels, et à Schafisheim, le plus grand four à bois d’Europe est mis en service.
13 006
millions de CHF Produit net
142
Points de vente/magasins
39 714
Nombre de collaborateurs
1 007 102
m2 Surface de vente
Groupe Transgourmet
Avec sa filiale Transgourmet Holding AG spécialisée dans la livraison et le libre-service en gros, le groupe Coop est présent en Allemagne, en Pologne, en Roumanie, en Russie, en France, en Autriche et en Suisse. Le groupe Transgourmet a réalisé en 2017, avec ses 142 magasins cash and carry et la livraison en gros, un produit net de 9,1 milliards de francs, en hausse de 6,3% par rapport à 2016. Transgourmet a ainsi pu consolider sa position de numéro deux du commerce de gros en Europe. Transgourmet a dégagé en 2017 un chiffre d’affaires de 257 millions de francs avec ses assortiments durables, résultat obtenu grâce à l’engagement sans faille du groupe dans un secteur où les produits durables sont loin d’être aussi représentés que dans le commerce de détail, par exemple.
28 167
Nombre de collaborateurs
9087
Produit net millions de CHF
142
Magasins
L’année 2017
- Transgourmet poursuit son expansion
- Transgourmet s’impose dans la filière des boissons
- Des projets de construction: une base solide pour l’avenir
- Développement du foodservice chez Transgourmet
- Transgourmet multiplie les projets en ligne
- Engagement en faveur d’un approvisionnement durable
- Vers une logistique durable
- L’engagement citoyen de Transgourmet
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Faits marquants des sociétés
du groupe Transgourmet:
Allemagne: L’année 2017
- Rachat de la majorité des parts de Team Beverage AG
- Rachat de la majorité des parts de Gastronovi, un éditeur de logiciels de caisse pour les professionnels de la restauration
- Refonte du magasin en ligne
- Mise en service du premier camion électrique
- Passage à la réfrigération 100% électrique pour les nouveaux camions acquis
- Harmonisation de la présence sur Facebook des magasins cash and carry Selgros
- Mise en place d’une installation frigorifique au CO2 et d’une installation photovoltaïque sur le nouveau site Transgourmet de Hambourg
- Organisation de la semaine du développement durable pour favoriser une restauration individuelle et collective plus durable; au programme: des actions diverses et variées destinées aux clients et au personnel
- Mise en œuvre d’une directive portant sur l’approvisionnement durable
- Emménagement dans le nouveau site à Eichenau, dans l’agglomération munichoise, doté d’un centre logistique; les succursales de Chieming et de Schweitenkirchen seront intégrées dans la nouvelle centrale de distribution
- Construction à Hambourg d’un nouveau bâtiment pour Transgourmet et Sump & Stammer
Pologne: L’année 2017
- 20 ans d’existence sur le marché polonais
- Ouverture du 18e magasin Selgros, doté d’une installation frigorifique et de récupération de la chaleur durable; il s’agit du quatrième magasin cash and carry à Varsovie
- Réalisation de la brasserie sur le modèle du Frischeparadies à Varsovie IV
- Réservation de terrains à Siedlce, Slupsk (cash and carry) et Gliwice (foodservice) en vue de la poursuite de l’expansion
- Mise en œuvre de la coopération avec Markant dans le domaine de la gestion des paiements
- Développement des compétences en matière de restauration
Roumanie: L’année 2017
- Fin du processus de modernisation des magasins Selgros
- Elargissement des activités de livraison
- Ouverture du troisième magasin Selgros petit format (Bistrita), doté d’une installation frigorifique moderne au CO2 et d’un récupérateur de chaleur
- Lancement de l’étiquetage électronique dans le magasin de Bistrita
- Poursuite du programme «La santé commence dans l’assiette»
- Lancement d’un programme de fidélisation de la clientèle des particuliers
Russie: L’année 2017
- Ouverture d’un magasin cash and carry à Tula
- Hausse de 30% du chiffre d’affaires généré par la livraison
- Début des travaux de construction des magasins d’Odintsovo et de Selenograd
- Rachat de la totalité de «Global Foods», un des leaders en Russie de l’approvisionnement des restaurants et des hôtels ainsi que du catering
- Projet de formation duale au métier de boucher en collaboration avec la chambre de commerce allemande
- Mise en place d’un éclairage LED dans le magasin d’Altufjevo et sur les nouveaux sites de Selenograd et d’Odintsovo
- Lancement du module SDM de SAP dans le domaine des achats
Entreprises spécialisées: L’année 2017
- EGV AG: réalisation d’un chiffre d’affaires réjouissant avec la viande fraîche dès la première année complète de commercialisation avec l’usine de transformation de viande à Hildesheim; intégration de Der Milchbauer
- Nouvelle progression du chiffre d’affaires pour le groupe Frischeparadies et croissance dans le secteur de la livraison de l’hôtellerie-restauration
- Résultats positifs dans le segment de la clientèle des particuliers pour les magasins cash and carry Frischeparadies
- Nouveau concept: ouverture d’un Frischeparadies avec licence pour la vente au détail dans le magasin Selgros de Fürth
- Emménagement de Sump & Stammer et de Transgourmet Hambourg dans le nouveau bâtiment plus moderne en 2018
- Hausse de 25% du chiffre d’affaires dans le secteur des croisières en haute mer chez Sump & Stammer
- Nouveau site Internet pour Sump & Stammer
- Transgourmet Seafood s’est vu décerner le «Seafood Star 2017» dans les catégories «produits street food» et «prix complémentaire du produit le plus innovant» lors du quatrième sommet de la pêche
- Transgourmet acquiert la majorité des parts de Team Beverage AG
- Transgourmet acquiert la majorité des parts de Gastronovi
- Rachat au 01.01.2018 par Transgourmet Central and Eastern Europe de Niggemann Food Frischmarkt GmbH à Bochum
France: L’année 2017
- Signature d’un partenariat exclusif avec Vranken Pommery pour la vente de vin et de champagne
- Lancement de la force de vente de produits Transgourmet Premium à Paris, Lyon, Nantes et Bordeaux
- Début des travaux de construction du nouveau site Transgourmet Aquitaine en juin 2017
- Lancement de la solution digitale «e-Quilibre Gourmet » destiné aux professionnels de la restauration
- Certification selon la norme ISO 22000 des sites Coulommiers et Aquitaine
- Lancement, conjointement avec une start-up, de l’incubateur pour restaurateurs «La Frégate» pour s’ouvrir à de nouveaux secteurs d’activité et concepts culinaires
- Lancement de la campagne «e-move» et signature de la charte pour la mobilité visant à favoriser la mobilité interne
- Intégration des premiers camions de 7,5 tonnes fonctionnant au BioGNV et de 16 tonnes fonctionnant au biodiesel
- Utilisation de déchets organiques pour produire du biogaz utilisé comme carburant pour les camions
- Lancement de produits durables Transgourmet Origine: pintade, dinde, fleur de sel, lentilles et riz de Camargue
- Remplacement des fluides frigorigènes utilisés dans les unités de réfrigération des entrepôts du nouveau site Aquitaine par des gaz durables tels que l’ammoniac
Entreprises spécialisées: L’année 2017
- Mise à disposition de l’offre de Transgourmet Seafood dans toute la France
- Eurocash devient Transgourmet Cash & Carry
- Lancement d’un partenariat inédit entre Transgourmet Fruits & Légumes et l’entreprise de production Jardins de Pays qui propose des produits cultivés en pleine terre
Autriche: L’année 2017
- Premier coup de pioche, le 07.07.2017, pour la construction du neuvième site de Transgourmet à Schwarzach, dans le Vorarlberg
- Lancement de la marque propre durable Transgourmet Vonatur
- Transgourmet Österreich devient preneur de licence de la marque Keli
- Première campagne d’image sous le nom de Transgourmet Österreich
- Transgourmet Österreich représentée pour la première fois dans un spot diffusé dans des salles de cinéma autrichiennes
- Certification MSC du secteur poisson frais
- Remplacement des bornes de recharge pour les engins de manutention sur tous les sites de Transgourmet Österreich; économies d’énergie de 31%
- Dématérialisation des fiches de paie le 01.01.2017 pour économiser du papier et préserver l’environnement
Entreprises spécialisées: L’année 2017
- Cook2.0 fête ses 10 ans
- Livraison par Cook2.0 de 246 établissements toqués
- Transgourmet Österreich devient preneur de licence de la marque Keli
- Lancement par Java de Cafemobile
- Réaménagement de mein c+c Hochsteiermark
- Intégration dans mein c+c des magasins Schlacher de Feldbach et d’Oberwart
- Ouverture du dépôt Trinkwerk à Spielberg
Suisse: L’année 2017
- Gain de parts de marché aussi bien dans le secteur du libre-service que dans celui des livraisons en gros
- Premier coup de pioche pour la construction du nouveau bâtiment avec entrepôt régional à Kriens
- Extension de l’assortiment dans les secteurs Care, Boulangerie et Développement durable (marque propre Origine)
- Développement de l’assortiment de marques propres
- Reprise du personnel, de la clientèle et du stock de marchandise d’Ipergros au 01.01.2017
- Reprise du personnel, de la clientèle et du stock de marchandise de Polar Comestibles AG au 02.01.2018
- Rachat au 05.01.2018 de Zanini SA et de Vinattieri Ticinesi SA, qui forment désormais la nouvelle société Zanini Vinattieri SA
Entreprises spécialisées: L’année 2017
- Rachat de Weinkeller Riegger AG, qui propose un assortiment de presque 1000 vins
- Zanini Vinattieri SA reprend les activités de Zanini, importateur renommé de vins italiens, et de Vinattieri, producteur de vins tessinois haut de gamme
- Extension de l’assortiment de produits frais chez Valentin Pontresina
Production
Le domaine d’activité Commerce de gros / Production englobe également les nombreuses entreprises de production du groupe Coop, à commencer par Bell Food Group, qui procure à Coop, son actionnaire majoritaire, un appui d’envergure internationale.
Le produit net des entreprises de production du groupe Coop a atteint 759 millions de francs en 2017 et celui de Bell Food Group, 3,5 milliards de francs. Le chiffre d’affaires global réalisé avec les produits durables dans le secteur de la production a atteint 1,1 milliard de francs, soit 41,2% de plus qu’en 2016.
Bell Food Group
Acteur majeur du marché européen de la transformation de viande et de produits convenience, Bell a été confronté au cours du premier semestre 2017 à une forte hausse du prix des matières premières pour la viande dans toute l’Europe et pour les matières végétales provenant d’Espagne. Conséquence: les marges se sont tassées, seule une petite part de la hausse des coûts pouvant être répercutée aux clients. La situation s’est améliorée au deuxième semestre. L’effet sur les marges sera toutefois décalé dans le temps, en particulier dans le secteur de la viande et de la charcuterie. Bell Food Group a malgré tout réalisé en 2017 des produits nets totalisant à nouveau plus de 3,5 milliards de francs.
Lors de l’assemblée générale du 11 avril 2017, il a été décidé de renommer la société: Bell AG est ainsi devenue Bell Food Group AG. Ce changement de nom s’inscrit dans la stratégie engagée ces dernières années pour faire du traditionnel transformateur de viande suisse un acteur majeur du marché européen de la viande et des produits convenience. Le secteur Convenience représente désormais près d’un cinquième du chiffre d’affaires de Bell Food Group. Ce changement de nom s’est accompagné d’un changement de logo et de l’élaboration d’une nouvelle identité visuelle.Bell Food Group se subdivise désormais en trois domaines d’activité: Bell, Hilcona et Eisberg.
9596
Nombre de collaborateurs
3537
Produit net millions de CHF
L’année 2017
- Rachat de la totalité d’Hilcona et rachat de Hügli
- Une stratégie de développement durable à l’échelle du groupe
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Informations complémentaires
www.bellfoodgroup.com
Factsheet
Faits marquants de Bell Food Group:
Domaine d’activité
Bell: L’année 2017
- Pose de la première pierre d’une nouvelle entreprise de production de jambon Serrano à Fuensalida, près de Madrid, en avril 2017 (investissement de 40 millions d’euros)
- Début des travaux de construction d’une nouvelle entreprise de production à Marchtrenk (Haute-Autriche); production de salades toutes prêtes, de fruits et légumes prêts à l’emploi pour tartes et quiches, de sandwichs et de produits convenience (investissement de 30 millions d’euros)
- Rachat, en avril 2017, des installations de production d’une entreprise spécialisée dans la fabrication de jambon ibérique et de saucisses espagnoles en Estrémadure, en Espagne
- Cession, le 31.03.2017, de la filiale tchèque, le commerce de détail en République tchèque ne faisant pas partie des secteurs d’activité stratégiques de Bell Food Group. L’entreprise a été rachetée par son dirigeant (management buy out)
- Evolution positive pour Hubers, spécialiste de la volaille, et gain de parts de marché; croissance tant dans le commerce de détail que dans le foodservice; évolution positive dans la vente de poulets et de dindes bio
- Augmentation du volume des ventes chez Bell en Pologne; évolution positive tant dans le commerce de détail que sur le marché de la restauration
- Projets de construction et de transformation en bonne voie à Bâle et à Oensingen, ses deux principaux sites en Suisse; début des travaux de construction d’un parking couvert à Bâle; poursuite des travaux de planification concernant le site d’Oensingen
Domaine d’activité Hilcona: L’année 2017
- Rachat par Hilcona, au 01.01.2017, de Frostag Food-Centrum AG à Landquart, entreprise spécialisée dans la fabrication de pâtes et de produis végétariens
- Evolution toujours positive de la demande en produits convenience tous marchés confondus; nette tendance vers des assortiments convenience ultra-frais
- Collaboration fructueuse avec Transgourmet dans le domaine du foodservice
Domaine d’activité
Eisberg: L’année 2017
- Bonne année en Suisse, en Roumanie et en Hongrie
- Forte hausse du prix des matières premières et disponibilité limitée en raison des conditions météorologiques défavorables en Espagne au début de l’année; amélioration de la situation à partir d’avril
- Premier coup de pioche, le 15.09.2017, pour la construction d’un nouveau site spécialisé dans la fabrication de produits convenience frais régionaux près de Linz en Autriche
Entreprises de production Coop
L’année 2017
- Des entreprises de production modernes: inauguration du site de Pratteln
- Centralisation à Schafisheim de la production de pâtons surgelés
- Cuisson au four à bois
- Le Fonds Coop pour le développement durable soutient la culture durable du riz
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Faits marquants des entreprises
de production Coop:
Swissmill: L’année 2017
- Croissance dans les principaux secteurs d’activité et expansion des parts de marché
- Optimisation de la logistique de livraison avec la nouvelle halle à grains à Zurich
- Rénovation réussie du silo 1962 et achèvement des travaux d’extension du bâtiment entre le silo 1924 et la halle à grains
- Taux de croissance à deux chiffres grâce à la marque Panflor destinée aux boulangeries industrielles
- Réalisation de nouveaux investissements d’innovation et d’optimisation des processus dans les segments avoine et épeautre
- Rénovation des systèmes de compresseurs, avec impact positif sur les objectifs de neutralité CO2 de Coop
Chocolats Halba / Sunray: L’année 2017
- Mise en service du nouveau bâtiment à Pratteln six mois avant la date prévue
- Début de la fusion, sur le plan organisationnel, de Chocolats Halba et Sunray
- Hausse de 50% du chiffre d’affaires réalisé par Chocolats Halba à l’exportation
- Gains de parts de marché en Suisse dans le secteur des produits durables; l’entreprise devient ainsi leader du secteur des produits bio/équitables
- Développement de l’approvisionnement direct dans les pays d’origine
- Amélioration de la qualité, de l’approvisionnement et de la création de valeur
- Augmentation de la productivité et des revenus des paysans dans les pays d’origine grâce à des projets de culture et d’agroforesterie innovants
Steinfels Swiss: L’année 2017
- Extension des assortiments Naturaline chez Coop (gammes bébé, enfant et homme)
- Lancement réussi de Naturaline Swiss Cosmetic au Royaume-Uni, à Taïwan et en Pologne
- Evolution très réjouissante du chiffre d’affaires réalisé avec les produits des catégories principales de Coop grâce à la progression des produits Naturaline et du liquide lave-glace d’hiver
- Acquisition de deux nouveaux clients dans le secteur des produits de soin haut de gamme; production initiale lancée
- Forte hausse du chiffre d’affaires dans le secteur «Professional», avec augmentation de la part réalisée avec les produits durables
- Gain de parts de marché dans le secteur «Professional»
- Développement et lancement de plus de 100 nouveaux produits pour Coop et des clients tiers
- Investissements dans l’automatisation du remplissage
- Réalisation de tests avec plusieurs clients à l’étranger en vue de l’extension de la clientèle dans le secteur des cosmétiques naturels
Boulangeries Coop: L’année 2017
- Pose et mise en service du plus grand four à bois d’Europe
- Centralisation réussie de la production de 70 sortes de pâtons précuits surgelés
- Fermeture des boulangeries de Wallisellen et de Bâle; intégration totale de la production dans la nouvelle boulangerie de Schafisheim
- Lancement de la production de pâtes fraîches dans la boulangerie de Schafisheim et livraison aux magasins
Reismühle Brunnen: L’année 2017
- Le Fonds Coop pour le développement durable soutiendra jusqu’en 2021 les projets de riziculture durable en Inde et en Thaïlande
- Nouvelle hausse des exportations de produits bio et équitables par rapport à l’année précédente
- Lancement, dans la gamme premium, de riz pour sushis Koshihikari du Japon et de riz sadri d’Iran
- Premières légumineuses issues de projets équitables
- Acquisition d’un nouveau client grand compte aux Pays-Bas
- Première minoterie de Suisse à proposer des emballages alimentaires en carton recyclé pour ses riz; économies de près de 178 tonnes de carton en fibres vierges par an
Nutrex: L’année 2017
- Hausse de 7% du chiffre d’affaires
- Leader en Suisse dans le secteur de la production de vinaigre avec plus de 60% des parts de marché
- Lancement d’un nouveau produit dans le segment bio, qui permettra de doubler la part de vinaigre durable en 2018
- Vente et revalorisation des résidus du processus de fabrication; jusqu’à 50 tonnes de déchets en moins
- Nouvelle spécialité dans le segment des vinaigres balsamiques; développement du premier vinaigre de riz bio équitable
- 75 années de production de vinaigre à Busswil
Pearlwater: L’année 2017
- Lancement de la production de la nouvelle marque d’eau minérale «Aquina»
- Livraison à Transgourmet d’eaux minérales et de boissons sucrées
- Extension de l’assortiment de la marque «Swiss Alpina» avec l’intégration d’une gourde de 0,75 litre
Cave: L’année 2017
- Mise en service de la plus grande cave à vins de Suisse sur le nouveau site Salina Raurica de Pratteln
- Embouteillage de vin dans des bouteilles en PET de 187 millilitres (format spécial avion)
- Lancement d’un nouveau bouchon à vis, entre autres pour les bouteilles de vin vaudois (375 ml) et de bordeaux (100 cl)
- Récolte 2017 vinifiée dans la nouvelle cave à vins à l’aide d’un système ultramoderne de conduite de la fermentation
Mûrisserie de bananes: L’année 2017
- Elle compte parmi les exploitations les plus modernes d’Europe sur les plans technique et écologique