Domaine d’activité Commerce de gros/Production

Allemagne: L’année 2021

• Lancement de #GastroMeistern pendant la pandémie, le plus grand des réseaux dédiés à la restauration, qui rassemble des groupes d’intérêts, des médias ainsi que des partenaires du secteur de l’alimentation et des boissons, et de la branche non alimentaire
• Participation de Transgourmet et de Selgros Cash & Carry à la campagne de vaccination “Leben statt Lockdown. Lass dich impfen.” (“Vaccinez-vous pour vivre au lieu d’être confiné.”)
• Lancement de la marque propre bio “Natura”
• Lancement en novembre de la nouvelle marque internationale “Plant-based”
• Réalisation de tests portant sur des solutions d’emballage durables pour le poisson frais et la viande
• Gestion uniformisée des surplus de denrées alimentaires
• Établissement d’une liste pour favoriser les ventes de denrées alimentaires avant expiration de la date de durabilité minimale
• Lancement en décembre d’un groupe de travail pour réduire encore le gaspillage alimentaire
• Collaboration avec une start-up pour trouver des solutions numériques interactives de restauration automatique pour les produits convenience frais
• Conclusion de nouveaux contrats avec des livreurs de pizzas
• Basculement complet de toutes les centrales de distribution vers SAP, Wanko et Wamas; premières étapes de consolidation
• Contrôle numérique du chargement et du déchargement dans les centrales de distribution et dans l’entrepôt central; lancement du cross-docking numérique
• Ouverture d’un magasin Selgros à Heilbronn
• Ouverture d’un shop bio dans le magasin Selgros d’Eschborn

 
www.transgourmet.de

Pologne: L’année 2021

• Mise en place des mesures de protection sanitaires fixées par la loi avec limitation du nombre de personnes présentes dans les magasins
• Programme de soutien “Nouveau départ 2.0” pour la restauration: package incluant des rabais spéciaux, des ristournes, des programmes de formation et un support marketing
• Garantie de la disponibilité des produits stratégiques pour les clients (p. ex. équipements de protection ou tests de dépistage) pendant la pandémie
• Vaccination de 3 400 collaborateurs et de membres de leur famille contre le Covid-19 dans les entreprises
• Maintien des chiffres d’affaires chez les consommateurs finaux après les achats de réserve effectués en 2020
• Hausse du chiffre d’affaires réalisé avec les marques propres
• Gain de parts de marché dans le secteur des produits frais
• Acquisition de nouveaux clients dans le segment du catering
• Renforcement de la collaboration avec des clients stratégiques
• Retours positifs des clients concernant la qualité des livraisons et le service
• Sécurisation de la disponibilité de la marchandise dans le domaine du non-alimentaire suite aux retards de livraison en Chine
• Participation à l’organisation des conférences en ligne “MADE FOR RESTAURANT FIGHTERS” et “MADE FOR RESTAURANT CREATORS”
• Amélioration de la perception de Selgros par le public grâce à une campagne télévisée
• Mise en œuvre du branding employeur
• Lancement de “Kampus Transgourmet”, une plate-forme d’e-learning
• Basculement du foodservice vers SAP

 
www.selgros.pl

Roumanie: L’année 2021

• Réouverture progressive des restaurants au premier trimestre après les différentes fermetures liées à la pandémie
• Activités saisonnières et estivales stables du fait des restrictions moins contraignantes
• À partir de l’automne, croissance dans la restauration freinée par les restrictions (réduction du nombre de places assises)
• Hausse du nombre de clients acheteurs, en particulier dans le secteur de la restauration et dans celui des clients finaux
• Développement de l’assortiment de produits frais, notamment bio; assortiment comptant actuellement 1 200 produits Développement de la marque propre Topseller dans le segment d’entrée de gamme; assortiment comptant actuellement 239 produits
• Élargissement des activités de livraison pour les clients restaurateurs
• Aménagement d’une zone dédiée à la livraison dans le magasin de Bacau
• Poursuite de la “formation duale”, qui compte actuellement 91 étudiants dans 7 magasins
• Mise en œuvre de mesures visant à économiser de l’énergie/réduire l’empreinte carbone: remplacement des installations frigorifiques et des meubles réfrigérés dans les magasins de Targu Mures et d’Oradea
• Mise en place d’une installation photovoltaïque à Targu Mures et Timisoara
• Programme de formation et de perfectionnement complet pour tous les niveaux et domaines

 
www.selgros.ro

Russie: L’année 2021

• Adaptation rapide à la situation particulière liée à la pandémie
• Évolution favorable du chiffre affaires de Selgros liée au semi-confinement début novembre, qui avait entraîné la fermeture de tous les commerces non alimentaires
• Évolution favorable du chiffre d’affaires de Global Foods freinée d’une part, par l’obligation temporaire de présenter son code QR pour entrer au restaurant et d’autre part, par le semi-confinement
• Difficultés d’approvisionnements en Asie pour les produits alimentaires également
• Désormais numéro deux au lieu de numéro quatre du foodservice (Global Foods) à Moscou
• Hausse de 30% du tourisme interne, d’où une demande plus forte dans les secteurs du foodservice et de la restauration
• Amélioration de la satisfaction des clients chez Selgros Cash & Carry
• Élargissement de l’assortiment avec la marque propre d’entrée de gamme PoKarmanu
• Aliments bio, sans gluten, sans lactose et fonctionnels toujours très tendance
• Renforcement du partenariat avec le distributeur de produits de grande consommation Prisma pour les marques propres
• Mise en ligne du magasin destiné aux clients professionnels
• Renforcement du partenariat avec des commerces
  (livraison au client final par le partenaire commercial)
• Mise en ligne du magasin en ligne Selgros Whitelabel destiné aux clients finaux
• Projet de partenariat/d’alliance d’achat avec un distributeur local de produits de grande consommation (hypermarché Tvoy Dom)

 
www.selgros.ru

Entreprises ­spécialisées: L’année 2021

Transgourmet seafood

• Progression du chiffre d’affaires grâce à l’acquisition de nouveaux secteurs d’activités
• Disponibilité de la marchandise assurée à presque 100% pendant le confinement
• Nouvelles alternatives au poisson, substitut végane
• Surf & Turf avec site Internet dédié
• Lancement de saucisses à griller au poisson, de saucisses Bockwurst, de fricadelles au poisson, de verrines au poisson, etc.
• Actions régulières de formation continue dans le cadre de la “Seafood Akademie” pour la clientèle et les collaborateurs
• Grande proportion de poisson durable (la plus grande part de l’assortiment)

GEVA

• Baisse de la demande en raison de la pandémie
• Renforcement de la collaboration avec Team Beverage
• Joignabilité en continu et présence permanente de collaborateurs au sein des services internes et externes pendant le confinement, ce qui a été très apprécié par les clients

Sump & Stammer

• Livraison des bateaux de croisière toujours fortement affectée par la pandémie
• Hausse des parts de marché, certains concurrents ayant disparu du marché
• Développement significatif de l’assortiment
• Échos très positifs concernant la fiabilité, acquisition de plusieurs nouveaux grands comptes

TEAM BEVERAGE

• Recul du chiffre d’affaires réalisé dans le commerce de gros et la restauration en raison de la pandémie
• Petits gains de parts de marché grâce à la coopération avec quatre nouveaux partenaires
• Commerce de détail: renforcement de la modernisation des magasins cash and carry spécialisés dans les boissons et les assortiments haut de gamme tendance (bières blondes/bières bavaroises)
• Relancement des marques propres, focalisation sur les articles d’hygiène
• Produits convenience: acquisition d’un nouveau client, JET ; renforcement de la position de leader dans le secteur des stations-service
• Gastivo: lancement de la campagne “Feuer und Flamme” (“tout feu tout flamme”), expansion des parts de marché en Allemagne, début de la mise en œuvre de la plate-forme tg Suisse
• Lancement de la campagne de social branding “Lokale Helden” (“héros locaux”) dans la restauration

Frischeparadies

• Modèle commercial hybride moins vulnérable face à la crise: Frischeparadies a, cette année aussi, su faire face avec succès aux défis posés par la pandémie
• Rétablissement des capacités de livraison dès la réouverture des restaurants
• Après le confinement, acquisition de nombreux nouveaux clients dans la restauration
• Popularité croissante des produits d’épicerie fine auprès de la clientèle jeune
• Niveau élevé de satisfaction des clients, y compris dans le magasin en ligne
• Obtention de la distinction “Red dot design Award 2021” pour la marque propre Frischeparadies
• Relancement des pages d’accueil Frischeparadies.de et Fruchthof.at; lance-ment du magasin B2B Frischeparadies
• Travaux préparatoires pour le multicanal chez Transgourmet (TMC) en bonne voie

EGV

• L’entreprise a su répondre avec succès à la hausse de la demande pendant les mois d’été après le confinement

Gastronovi

• Avec la pandémie de Covid-19, les établissements de restauration se tournent davantage vers des outils numériques
• Hausse du chiffre d’affaires par rapport à l’année dernière
• Niveau de satisfaction des clients toujours aussi élevé

Sanalogic

• Partenaire fiable durant la crise du coronavirus
• Accomplissement de la mission d’approvisionnement dans le secteur des soins
• Lancement des produits Natura pendant la pandémie

Niggemann

• Les clients du secteur de la restauration sont restés fidèles à l’entreprise pendant la pandémie
• Positionnement réussi d’autres assortiments et produits sur le marché
• Excellente évolution du chiffre d’affaires pour les magasins cash and carry de l’entreprise
• Développement de l’offre avec des produits de Bell Food Group

France: L’année 2021

• Maintien de la qualité du service et de l’activité pour les clients importants pendant le confinement
• Préparation précoce de la réouverture après le confinement en mai
• Rebond de la reprise dès juin 2021, porté par une forte dynamique dans le segment boulangerie-pâtisserie
• Renouvellement de contrats, acquisition de nouveaux clients et renforcement de partenariats avec des grands comptes
• Développement du service one-stop delivery avec des grands comptes
• Réactivation de 96% des clients de 2019 (clients d’avant la pandémie)
• Lancement de la nouvelle marque “Natura” de Transgourmet, qui compte plus de 140 produits
• Développement de l’offre régionale, qui compte désormais plus de 3 000 articles, et lancement de douze nouveaux catalogues de produits locaux et régionaux
• Renforcement de l’offre premium
• Lancement de Smart Cuisine, un concept innovant qui permet de préparer facilement des plats tout prêts de qualité
• Collaboration avec un chef français triplement étoilé dans le Guide Michelin dans le cadre du projet Smart Cuisine
• Extension de l’offre de services logistiques (one-stop delivery)
• Service vente et logistique ouvert six jours par semaine
• Conciergerie Premium: service de commande et de livraison ultra-rapide, disponible sept jours sur sept, pour les clients Premium parisiens depuis juin
• Déploiement de conseillers et organisation de formations culinaires dans les régions
• Accélération des ventes de services digitaux
• Renouvellement de la certification ISO 22000 pour les établissements de tg Opérations, tg Fruits & Légumes et du siège tg France; renouvellement de la certification ISO 14001 pour tg Fruits & Légumes et le siège
• Rachat en juin de l’entreprise bordelaise “Les Petits Capus”, spécialisée dans le commerce de fruits et de légumes
• Remaniement de la stratégie de prix
• Harmonisation des systèmes informatiques chez tg Fruits & Légumes
• Participation à des salons et à des événements organisés dans le secteur
• Entreprise classée meilleur employeur dans son secteur par le magazine français “Capital”
• Taux de recommandation de l’entreprise par le client: 86.6%

 
www.transgourmet.fr

Espagne : l’année 2021

• Fermetures liées à la pandémie dans l’hôtellerie et la restauration et confinement
  au début de l’année
• Hôtellerie et restauration pénalisées par le manque de touristes étrangers
• Approvisionnement, suivi et développement de la clientèle pendant le confinement;
  lancement d’initiatives pour récupérer des clients
• Intégration réussie de Transgourmet Ibérica dans le groupe Coop
• Achèvement de la fusion de Transgourmet Ibérica avec Bright Food Group Spain
• Acquisition de presque 100 nouveaux franchisés dans le secteur du commerce
  de détail
• Élaboration d’un plan d’acquisition de clients dans le secteur du foodservice
• Réduction de la teneur en sucre dans des produits comme les jus et les
  biscuits et de celle en sel dans les snacks
• Passage au numérique avec le lancement de téléventes pour le cash and carry ainsi que d’un magasin en ligne pour le cash and carry et le foodservice; lancement d’un portail client
• Lancement d’une appli pour le programme de fidélité et le magasin en ligne à l’intention des clients du commerce de détail
• Mise à disposition d’un catalogue numérique pour tous les canaux
• Nouvelle plate-forme d’e-learning proposant plus de 30 cours
• Formation de groupes de réflexion avec des clients du commerce de détail pour cerner encore mieux les besoins
• Amélioration de l’efficacité dans la logistique grâce à la modification de l’implantation à Fuentedepiedra, Tortosa et Burgos
• Ouverture d’un nouveau magasin cash and carry à Manresa
• Ouverture de quatre nouvelles stations-service
• Rénovation des centres de Montcada, Olot, Palamós et Lleida
• Rénovation complète et réaménagement de neuf centres
• Rénovation de deux espaces de vente
• Implémentation d’un nouveau layout dans 16 magasins

 
www.transgourmet.es

Autriche: L’année 2021

• Fermeture complète des hôtels et des restaurants en Autriche d’octobre 2020 à mai 2021, ce qui a entraîné un effondrement des chiffres d’affaires pendant cette période
• Redressement grâce à un été fructueux puis nouvelle fermeture en novembre
• Nouvelle hausse des parts de marché
• Lancement du “veau rosé”, une viande de qualité issue d’une production régionale et durable, qui constitue une alternative à la viande importée
  provenant d’élevages conventionnels pratiquant l’engraissement
• Lancement de la marque propre “Natura” de Transgourmet
• Premier coup de pioche du nouveau site de Transgourmet à Zell am See et travaux préliminaires
• Troisième édition du salon Transgourmet PUR, qui a rassemblé plus de 3 000 participants; amélioration de l’appli Transgourmet
• Nouveau positionnement et nouvelles lignes directrices pour la communication interne et externe
• Phase de test de “Smart Cuisine”, avec des clients du concept; grand lancement prévu en 2022
• Mise au point de panneaux latéraux réutilisables pour les rolls utilisés dans l’hôtellerie et la restauration, une solution plus écologique
• Basculement de Gastro Profi vers SAP
• Déploiement des étiquettes de gondole électroniques dans cinq sites Transgourmet supplémentaires
• Extension des installations photovoltaïques et passage à l’éclairage à LED à grande échelle dans l’entreprise
• Niveau record en matière de satisfaction de la clientèle à l’échelle de la branche

 
www.transgourmet.at

Suisse: L’année 2021

• Chiffre d’affaires impacté jusqu’en mai 2021 par la fermeture des restaurants
• Après la réouverture, réalisation de bons chiffres d’affaires dans le secteur de la restauration en plein air et dans les zones touristiques situées en montagne et près des lacs. Chiffres toujours inférieurs à ceux de 2019 pour les établissements en ville et dans les aéroports, les hôtels pour séminaires et les établissements de restauration collective
• Léger recul du chiffre d’affaires fin 2021 suite à l’introduction de la présentation obligatoire du certificat COVID dans les restaurants
• Gains de parts de marché à toutes les étapes
• Soutien du secteur de la restauration comme en 2020 grâce à un bonus immédiat accordé sur les achats en grandes quantités lors du redémarrage de l’activité et à de meilleures ristournes
• Demande toujours forte, mais en recul par rapport à 2020, pour les articles “spécial protocole sanitaire”. Mise à disposition par Transgourmet de solutions à l’emporter
• Lancement de la marque propre bio “Natura” en avril, qui permet aux professionnels de la restauration d’acheter des produits certifiés bio à des prix attrayants. Développement significatif de l’offre de produits végétariens et végétaliens
• Approvisionnements compliqués: en Suisse, à cause des fortes précipitations pendant l’été et à l’étranger, en raison de la pénurie de certaines matières premières, de retards dans le transport, etc. Maintien de la sécurité d’approvisionnement possible notamment grâce à la bonne collaboration avec les producteurs et à la largeur de l’assortiment
• Nouveau magasin en ligne et élargissement de l’assortiment disponible pour la livraison en Engadine
• Certification de la sécurité alimentaire selon ISO 22000 des entrepôts régionaux Transgourmet
• Modernisation de plusieurs magasins Prodega et mise en place d’un système de réfrigération durable

 
www.transgourmet.ch

Entreprises ­spécialisées: L’année 2021

• Acquisition de nouveaux clients pour Frischeparadies dans le magasin de Zurich et dans le secteur de la livraison aux professionnels de la restauration
• Casa del Vino propose le meilleur assortiment de vins, englobant les principales régions viticoles. Réalisation de bons chiffres d’affaires dans la restauration notamment, après la période de fermeture des établissements
• Développement de la position sur le marché de la restauration des vins Vinattieri, Ligornetto et Roncaia produits par Vinattieri. Raisins de bonne qualité et en quantités normales pour 2021