Domaine d’activité Commerce de gros/Production
Le groupe Transgourmet élargit ses compétences dans le domaine des produits de la mer et dans celui des produits frais, et mise sur les solutions numériques dans le foodservice. Bell Food Group consolide son savoir-faire en matière de produits frais et convenience, et développe des produits durables et porteurs d’avenir. Les Boulangeries Coop investissent dans la pâte fraîche pour pouvoir proposer du pain encore plus frais dans les magasins. Cave produit désormais son propre vin mousseux.
14 170
millions de CHF Produit net
145
Points de vente/magasins
42 384
Nombre de collaborateurs
1 014 532
m2 Surface de vente
Groupe Transgourmet
Avec sa filiale Transgourmet Holding AG, spécialisée dans la livraison et le libre-service en gros, le groupe Coop est présent en Allemagne, en Pologne, en Roumanie, en Russie, en France, en Autriche et en Suisse. Le groupe Transgourmet a réalisé en 2018, avec ses 145 magasins cash and carry et la livraison en gros, un produit net de 9,7 milliards de francs, en hausse de 6,9 % par rapport à 2017. Transgourmet a ainsi pu consolider sa position de numéro deux du commerce de gros en Europe. Le groupe a dégagé en 2018 un chiffre d’affaires de 291 millions de francs avec ses assortiments durables, résultat obtenu grâce à un engagement sans faille dans un secteur où les produits durables sont loin d’être aussi représentés que dans le commerce de détail, par exemple.
28 987
Nombre de collaborateurs
9710
Produit net millions de CHF
145
Magasins
L’année 2018
- Développement des compétences dans le domaine des produits de la mer chez Transgourmet
- Toujours plus de fraîcheur chez Transgourmet
- Consolidation de la compétence boisson
- Transgourmet mise sur des services numériques à 360°
- Extension des assortiments durables, accessibles à tous et exclusifs de Transgourmet
- Une architecture durable comme fondement de la croissance
- Gains d’efficacité dans la gestion des marchandises grâce à la numérisation
- Une démarche durable plusieurs fois récompensée pour Transgourmet
- Transgourmet mise sur une mobilité durable sans frontières
Pour plus de détails à ce sujet
Faits marquants des sociétés
du groupe Transgourmet:
Allemagne: L’année 2018
- Joint venture Food & Beverage Services GmbH: alliance avec le groupe Oetker dans le commerce de gros de boissons
- Rachat de Niggemann Food Frischemarkt GmbH, dont le siège se trouve à Bochum, avec effet rétroactif au 01.01.2018: cette acquisition permet à Transgourmet de renforcer sa compétence fraîcheur dans le commerce B2B, dans le libre-service et les livraisons en gros
- Nouveau centre logistique avec entrepôt de stockage en hauteur à Hambourg-Obergeorgswerder
- Ouverture du nouveau point de transbordement dans le port de Straubing en mai; site de transbordement pour les produits alimentaires des segments frais et surgelé
- Transformation du magasin de Stuttgart-Feuerbach avec création d’une grande poissonnerie (Frischeparadies)
- Lancement de la nouvelle marque de différenciation Cook en Allemagne
- Développement significatif de l’assortiment proposé sous la marque propre durable Ursprung et du chiffre d’affaires correspondant; lancement de l’assortiment Ursprung dans les magasins Selgros
- Mobilité durable: acquisition de 11 camions au gaz et de 2 StreetScooters
- Lancement d’une nouvelle formation Employé/e de commerce Commerce électronique
Pologne: L’année 2018
- Ouverture d’un institut culinaire dans le magasin cash and carry Varsovie IV: ce centre de formation, qui est le plus moderne de Pologne, permet aux cuisiniers et clients des deux canaux de distribution Transgourmet et Selgros de bénéficier de conseils professionnels
- Etape décisive vers une logistique nationale du foodservice avec présence dans le magasin de Bytom et dans le bâtiment annexe du magasin de Poznan; livraison des premiers clients nationaux dans le secteur du foodservice
- Extension de la gamme bio (500 produits) proposée dans les magasins cash and carry et lancement de la marque propre Naturaline
- Lancement de la marque propre leader pour consommateurs finaux, professionnels et restaurateurs attentifs au prix dans les deux canaux de distribution
- Coopération avec la fondation Albert Schweitzer dans le domaine du bien-être animal en vue de remplacer les œufs d’élevage en batterie par des œufs issus d’élevages plus respectueux des animaux
Roumanie: L’année 2018
- Elargissement des activités de livraison dans le secteur de la restauration
- Mise en place de rayons Poisson frais dans tous les magasins Selgros
- Intégration, dans l’assortiment, des marques propres Economy, Quality et Premium de Transgourmet
- Premier sommelier de poisson chez Selgros Cash & Carry en Roumanie
- Passage à l’éclairage LED dans tous les magasins
Russie: L’année 2018
- Ouverture d’un magasin cash and carry à Odintsovo, dans la banlieue moscovite
- Ouverture du premier magasin Selgros de format compact à Zelenograd, sur le sol moscovite, ce qui porte à 11 le nombre de magasins cash and carry en Russie
- Développement de l’approvisionnement en commun entre Selgros et Global Foods
- Vente-pilote des marques propres de Transgourmet (premières importations d’Allemagne)
- Lancement de la marque d’entrée de gamme «po karmanu» pour les clients finaux
- 10 ans d’existence sur le marché russe
Entreprises spécialisées: L’année 2018
- Hamburger Feinfrost, qui a fait partie du groupe Frischeparadies pendant 10 ans, rejoint Transgourmet Deutschland
- Gastronovi s’étend et développe son réseau (quatre nouveaux partenaires commerciaux en Allemagne, en Autriche et en Suisse); intégration d’interfaces vers les portails d’achat de Transgourmet Deutschland, Österreich et Suisse, qui sont ainsi directement connectées au système d’achat de Gastronovi
- Démarrage de l’activité de vente commune entre Transgourmet et Gastronovi; mise en œuvre réussie des premiers projets clients
- Team Beverage: des grossistes en boissons pour la restauration du groupe Radeberger viennent rejoindre la plate-forme
- Mise en ligne de Gastivo, la plate-forme 360° pour le marché de la restauration
- Sump&Stammer: déploiement de l’offre de marques propres Transgourmet destinée au secteur de la croisière.
- Lancement d’un nouveau système CRM et refonte réussie de la page d’accueil frischeparadies.com
- Team Beverage développe sa propre solution de cloud SAP sous la forme d’une plate-forme d’information et de gestion des ventes intégrée pour le commerce de gros de boissons et l’industrie de boissons
- Frischeparadies: première certification ASC pour le poisson et les produits de la mer; déploiement QSFP, MSC, Friend of the Sea, Label Rouge, etc.
- Seafood Star: le rayon Poissonnerie Frischeparadies de Stuttgart est élu meilleur rayon Poissonnerie d’Allemagne 2018
- EGV AG mise sur les StreetScooters dotés d’une réfrigération électrique pour ses livraisons de proximité; premier véhicule entièrement électrique et ne générant aucune émission de CO2; premier véhicule de ce type en Allemagne
France: L’année 2018
- Ouverture du nouvel entrepôt Transgourmet à Bordeaux en octobre 2018, à la pointe en termes de développement durable
- Utilisation de nouveaux modèles de camions dotés d’une motorisation alternative (hybrides, 100 % biodiesel à base de colza, GNC/biogaz) et de vélos cargo à assistance électrique pour la ville
- Extension du service de distribution Transgourmet Premium vers Marseille et Lille
- Lancement en exclusivité en mars 2018 d’une gamme de glaces artisanales élaborée par Gérard Cabiron, maître glacier «Meilleur ouvrier de France»
- Lancement de la solution en ligne «e-Quilibre Hygiène»
- Lancement d’une gestion automatisée des données relatives aux produits
- Lancement d’une plate-forme d’e-learning pour les collaborateurs
- Mise en place d’une solution JRI permettant une surveillance sans faille de la température
- Certification ISO 22000 de Transgourmet Centre Est, Méditerranée et Rhône Gap; l’ensemble du réseau opérationnel de Transgourmet France est désormais certifié
- 10e anniversaire de Transgourmet France en juin et juillet 2018
Entreprises spécialisées: L’année 2018
- Lancement du service «One Stop Delivery» dans toute la France (fruits et légumes/poisson/fruits de mer)
- Lancement du portail web de Transgourmet Solutions en novembre 2018
- Réorganisation de la zone de chalandise Région Est chez Transgourmet
- Mise en place par Transgourmet Cash & Carry d’une logistique générant moins d’émissions pour le centre-ville de Strasbourg
Autriche: L’année 2018
- Gain de parts de marché (restauration) aussi bien dans le secteur du libre-service que dans celui des livraisons en gros
- Ouverture du neuvième site multi-canal Transgourmet à Schwarzach, dans le Vorarlberg
- Première édition réussie pour le salon de la restauration «Transgourmet PUR»
- Habillages pour rolls réutilisables introduits sur le site de Schwarzach, et en phase de test sur un deuxième site
- Service de garde d’enfants pendant l’été sur tous les sites
- Transgourmet Österreich sacrée «Great Place to Work»
Entreprises spécialisées: L’année 2018
- Changement d’enseigne de mein c+c, qui devient Transgourmet Cash & Carry: préparation en 2018, mise en œuvre en 2019
Suisse: L’année 2018
- Développement de la gamme de marques propres et de la marque propre durable Origine
- Développement de l’assortiment de poisson frais (libre-service et livraison)
- Développement de l’assortiment de produits de boulangerie pour la livraison en gros
- Lancement de la marque de différenciation Cook en Suisse, avec produits premium et cuisine en direct dans les magasins
- Heure limite de commande harmonisée (16 heures) pour les produits frais, pour faciliter les commandes dans la livraison en gros
- Lancement d’un système CRM (Customer Relations Management) pour améliorer le suivi des clients et soutenir le service externe
- Lancement d’un nouveau site Internet plus convivial en décembre
Entreprises spécialisées: L’année 2018
- Reprise, le 02.01.2018, des activités de Polar Comestibles
- Reprise, le 05.04.2018, de Braschler’s Comestibles Import AG, une entreprise spécialisée dans l’achat, la production, la transformation et la vente de poisson frais
- Reprise, le 05.01.2018, des activités de Zanini SA et de Vinattieri Ticinesi SA, qui fusionnent pour former la nouvelle société Zanini Vinattieri SA (production et négoce de vins)
- Weinkeller Riegger AG développe son offre en lançant notamment des vins de Casa del Vino et de Zanini Vinattieri
- Poursuite de l’extension de l’assortiment de produits frais chez Valentin Pontresina
Production
De nombreuses entreprises de production font également partie du groupe Coop, à commencer par Bell Food Group. Acteur majeur du marché européen de la transformation de viande et de produits convenience, Bell Food Group procure à Coop, son actionnaire majoritaire, un appui d’envergure internationale.
Le produit net du domaine d’activité Coop Socitété Coopérative Production a augumenté en 2018 pour s’etablir a 802 millions de francs. A cela s’ajoute la progression de Bell Food Group qui affiche un produit net de 4,1 milliards de francs. Le chiffre d’affaires global réalisé avec les produits durables dans le secteur de la production a atteint 1,2 milliard de francs, soit 15,7 % de plus qu’en 2017.
Bell Food Group
Au cours de l’année sous revue, Bell Food Group a continué de déployer son secteur d’activité Convenience. Ce dernier représente, depuis le rachat en janvier 2018 des deux sociétés Hügli et Sylvain & Co, environ un quart du chiffre d’affaires du groupe. Pour financer sa stratégie de croissance dans ce secteur, Bell Food Group a procédé, en juin 2018, à une augmentation de capital d’un montant de plus de 600 millions de francs, qu’elle a utilisés pour le rachat de Hügli et la réalisation d’autres projets d’investissement. Le chiffre d’affaires de Bell Food Group a augmenté de 15,4 % pour s’inscrire à 4,1 milliards de francs tandis que le volume des ventes s’est accru de 89,1 millions de kilogrammes (+ 19,6 %) pour s’établir à 542,9 millions. Cette croissance est attribuable aux acquisitions, aux incidences monétaires et à la croissance organique.
Hügli est spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de soupes, de sauces, de desserts et d’épices. L’entreprise, qui compte environ 1500 employés, exploite en tout dix sites de production en Suisse, en Allemagne, en Italie, en Espagne, aux Pays-Bas, en République tchèque et en Grande-Bretagne. Tournée vers les produits convenience non périssables, l’offre de Hügli vient compléter de façon idéale la gamme existante de produits convenience frais et ultra-frais de Bell Food Group. Les canaux de distribution, orientés vers le commerce de détail et la restauration, sont eux-aussi complémentaires. Le rachat de Hügli permet, par ailleurs, à Bell Food Group de consolider sa présence sur d’importants marchés européens.
Sylvain & Co est l’un des leaders suisses du convenience ultra-frais. L’entreprise, qui a son siège dans la commune vaudoise d’Essert-sous-Champvent et qui compte environ 180 employés, est spécialisée dans la fabrication de salades, fruits et légumes frais et prêts à consommer. Le rachat de Sylvain & Co permet à Eisberg d’étendre ses capacités de production en Suisse pour ce groupe de marchandises qui prend de l’ampleur. L’intégration des deux entreprises dans Bell Food Group se déroule comme prévu et de premières synergies ont d’ores et déjà pu être dégagées.
11 465
Nombre de collaborateurs
4059
Produit net millions de CHF
L’année 2018
- Bell Food Group investit dans la viande cultivée
- Hilcona étaye son offre végétarienne
Pour plus de détails à ce sujet
Informations complémentaires
www.bellfoodgroup.com
Factsheet
Faits marquants de Bell Food Group:
Domaine d’activité
Bell: L’année 2018
- La Division Bell Allemagne et les sociétés de la Division Bell International en France, en Pologne et en Hongrie se portent bien et affichent des taux de croissance positifs
- Croissance en Suisse au premier semestre notamment pour les assortiments et canaux de vente à plus faible marge; la baisse des résultats au deuxième semestre a pu être partiellement rattrapée grâce à la prise immédiate de mesures appropriées
- Déploiement de la marque Bell en France, en Allemagne, en Pologne et en Belgique
- Lancement, à l’automne 2018 en Suisse, de la ligne de produits «Samuel Bell 1869» mettant à l’honneur les grands classiques de la charcuterie qui ont marqué les 150 années de l’histoire de Bell
- Extension de l’offre destinée au canal du foodservice avec le lancement de la ligne Bell Professional
- Achèvement de la construction du parking couvert à Bâle, qui constitue le premier volet du projet de construction et de transformation réalisé sur les deux plus grands sites suisses, Bâle et Oensingen; les projets d’entrepôt de surgelés et de parking sur le site d’Oensingen sont en cours de réalisation
Domaine d’activité
Eisberg: L’année 2018
- La construction du site de production de produits convenience le plus moderne d’Europe, à Marchtrenk en Autriche, avance comme prévu; il devrait ouvrir ses portes début 2019
- Intégration réussie dans le groupe Eisberg de la société Sylvain & Co, basée à Champvent, en Suisse romande
- Mise en service réussie du premier robot extracteur de cœur pour la salade iceberg sur le site de Dänikon en octobre 2018
Domaine d’activité Hilcona: L’année 2018
- Extension des segments de clientèle grâce à une gestion dynamique de l’innovation; lancement de «Hilcona to go», une gamme de produits synonyme de fraîcheur et de santé, dans le commerce de détail national et international
- Développement de la compétence dans le domaine de l’ultra-frais avec le lancement de «Hilcona Water» et le démarrage du projet de manufacture de sandwichs frais à Zurich/Orbe
- Hausse de la demande en produits végétariens dans la distribution alimentaire et la restauration; développement des compétences dans le domaine des produits végétariens avec le lancement de nouveaux produits (p. ex. bâtonnets de poisson au tofu «Ocean Sticks»)
Domaine d’activité
Hügli: L’année 2018
- Finalisation de l’acquisition de Hügli le 1er janvier 2018; l’intégration dans Bell Food Group se déroule comme prévu; premières synergies dégagées avec des filiales de Coop et Bell Food Group
- Développement très positif des affaires avec la clientèle dans l’industrie agro-alimentaire (food industry) et le secteur très concurrentiel des marques propres
- Evolution positive du foodservice dans les pays du Benelux et en Europe de l’Est
- Inauguration, dans la commune néerlandaise de Werkendam, d’un nouveau bâtiment dédié à la fabrication de mélanges frais à base d’ail et de fines herbes de la marque Bresc
- Mise en service réussie de nouvelles installations pour la production de produits d’épicerie fine, de sauces et de fonds de cuisson sur les sites de St-Gall et Brivio (Italie)
Entreprises de production Coop
L’année 2018
- Grand succès pour les spécialités boulangères cuites au feu de bois
- Investissements importants dans la pâte fraîche et dans les boulangeries maison
- Cave se lance dans la production de spumante
- Chiffre d’affaires à l’exportation de 60 millions de francs pour
Chocolats Halba/Sunray
Pour plus de détails à ce sujet
Faits marquants des entreprises
de production Coop:
Swissmill: L’année 2018
- Croissance dans tous les principaux secteurs d’activité et hausse des parts de marché détenues dans le secteur des céréales pour l’alimentation humaine transformées en Suisse, qui dépassent désormais les 33 %
- 175 ans de la Stadtmühle Zürich, aujourd’hui Swissmill
- Croissance à deux chiffres du bio dans le cadre des 25 ans de Coop Naturaplan
- Remplacement des installations de lavage de la semoule du moulin à blé dur
- Réalisation d’autres investissements dans le but de lancer des innovations et d’optimiser les processus dans le domaine des spécialités
- Début de la rénovation du silo 1924
Chocolats Halba / Sunray: L’année 2018
- Hausse de plus de 15 % du chiffre d’affaires réalisé à l’exportation
- Gains de parts de marché en Suisse pour les produits durables; grand succès pour les chocolats dédiés à un projet durable réalisés pour Coop
- Développement des sources d’achat directes dans les pays producteurs et amélioration de la qualité, de l’approvisionnement et de la création de valeur
- Lauréat du «Swiss Ethics Awards» avec le projet Ecuador
- Fusion réussie pour Chocolats Halba/Sunray
- Le Centre de production et de qualité de Pratteln est désormais opérationnel et fonctionne sans restrictions
www.chocolatshalba.ch
www.sunray.ch
Factsheet Chocolats Halba / Sunray
Steinfels Swiss: L’année 2018
- Evolution positive du chiffre d’affaires dans les domaines des détergents et des cosmétiques
- Conception et fabrication d’une gamme de cosmétiques de 22 articles pour une enseigne de parfumerie suisse
- Développement et production d’une gamme de cosmétiques naturels pour le marché espagnol
- Forte hausse du chiffre d’affaires, nouveaux gains de parts de marché et consolidation de la position de leader sur le marché des produits durables dans le secteur «Professional»
- Mise en service d’une remplisseuse entièrement automatique pour les sachets-recharges de détergents et de cosmétiques
Boulangeries Coop: L’année 2018
- Livraison aux magasins de 4,9 millions de pains cuits au feu de bois, ce qui représente 7,5 % du chiffre d’affaires net réalisé avec les pains
- Lancement de la production de 7 articles à base de pâte fraîche à la boulangerie Coop de Schafisheim; livraison de pâte fraiche dans 16 magasins fin 2018
- Variété préférée parmi les pains frais: les pains tradition; hausse constante du chiffre d’affaires
- Mise en service réussie du robot «Yumi»
Reismühle Brunnen / Nutrex: L’année 2018
- Croissance des exportations: évolution positive des grands comptes en Autriche et en Allemagne
- Forte croissance dans les segments bio et équitables, aussi bien en Suisse qu’à l’exportation
- Projets durables en Inde et en Thaïlande avec modifications structurelles; poursuite de la professionnalisation dans la saisie des données
- Nouveaux partenairex pour les matières premières bio en Italie et dans le Sud-Tyrol avec projets durables
- Trois nouveaux mélanges de riz Karma avec légumineuses pour Coop
- Nouveaux vinaigres Naturaplan: vinaigre à l’orange et vinaigre Bündner Röteli
- Mise en service d’un nouvel acétificateur d’une capacité allant jusqu’à 3 millions de litres de vinaigre
- Poursuite de la numérisation dans la production de riz: évaluation de la qualité du riz par contrôle visuel électronique à l’aide du système du fabricant Totalsense
- Basculement sur Wamas du système de stockage
- Achèvement de l’intégration de Nutrex dans Reismühle Brunnen
www.reismuehle.ch
www.nutrex.ch
Factsheet Reismühle Brunnen
Factsheet Nutrex
Pearlwater: L’année 2018
- Lancement de la production d’une eau fortement minéralisée, destinée aux phamacies Coop Vitality au printemps 2018
- Demande de permis de construire en vue d’une extension de l’entrepôt Pearlwater déposée auprès de la commune de Termen; celle-ci porte également sur une variante de l’aménagement final sur le site z’Matt
- Lancement, en été, de la lemon water bio, une nouvelle boisson vegan et sans sucres; retours des clients positifs
- Lancement, par Transgourmet Suisse, de la nouvelle marque d’eau minérale Aquina, soft drinks compris
Cave: L’année 2018
- Récolte 2018: volume multiplié par deux par rapport à l’année dernière; vinification effectuée à l’aide d’un système ultramoderne de conduite de la fermentation
- Première production de vin mousseux «Spumante Maestro»
- Livraison de vin rouge de format «PET 187 ml» pour la classe économique de Swiss International Air Lines
- Réalisation du premier Trophée du vin
Mûrisserie de bananes: L’année 2018
- Mise en service d’une cellule de mûrissement d’une nouvelle technologie